北海道の手作り食品

北海道の手作り食品

北海道産の素材を贅沢に使った極上スープをはじめ、ローストビーフやソーセージ、ケーキや焼き菓子などなど、世界のお茶専門店ルピシアがプロデュースするニセコ「ヴィラ・ルピシア」工房から、選りすぐりの「おいしい」をお届けします。


64 件の商品が見つかりました。

  • NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
    ごぼうコンフィ  
    [GRM665]
    ごぼうコンフィ  
    350円
    北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。低温のオリーブオイルで、うまみを逃がさないようじっくり煮込んだ後、燻製にしました。
  • NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
    北あかりロースト  
    [GRM667]
    北あかりロースト  
    350円
    北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。ホクホク甘いジャガイモ「北あかり」にガーリックとタイムの香りを合わせてじっくりローストしました。
  • 通販限定
    北海道産コーンのビスケット  
    [GRM637]
    北海道産コーンのビスケット  
    600円
    北海道素材で作るヴィラ ルピシアのオリジナルスープが、矢吹パティシエのアレンジでさっくり軽い食感のビスケットに。濃厚なスープを煮詰めて風味をさらに凝縮させ、生地に混ぜ合わせています。
  • 通販限定
    北海道産パンプキンのビスケット  
    [GRM638]
    北海道産パンプキンのビスケット  
    600円
    北海道素材で作るヴィラ ルピシアのオリジナルスープが、矢吹パティシエのアレンジでさっくり軽い食感のビスケットに。濃厚なスープを煮詰めて風味をさらに凝縮させ、生地に混ぜ合わせています。
  • 数量限定 冷凍便
    ヴィラ ルピシアのポテトスープ  1袋
    [GRM605]
    ヴィラ ルピシアのポテトスープ  1袋
    600円
    ほくほくのジャガイモをさらりとしたスープに。お芋のうまみと玉ねぎの甘み、それに牛乳がコクを加えます。丁寧に作られたからこそ感じる素材のハーモニーです。【要冷凍】
  • 数量限定 冷凍便
    ヴィラ ルピシアのコーンスープ  1袋
    [GRM602]
    ヴィラ ルピシアのコーンスープ  1袋
    600円
    ニセコエリアで採れたトウモロコシから丹念にだしをとり、最高のスープに仕上げました。トウモロコシ本来の甘みを存分に楽しめます。【要冷凍】
  • 数量限定 冷凍便
    ヴィラ ルピシアのオニオンスープ  1袋
    [GRM604]
    ヴィラ ルピシアのオニオンスープ  1袋
    600円
    北海道産の玉ねぎとシェフが手間ひまかけたブイヨン。素材が持つうまみに、最大限の広がりを持たせた滋味あふれる一品。【要冷凍】
  • 数量限定 冷凍便
    ヴィラ ルピシアのパンプキンスープ  1袋
    [GRM600]
    ヴィラ ルピシアのパンプキンスープ  1袋
    600円
    北海道産のカボチャを使用。大地の恵みがつまった、自然の甘みたっぷりのスープです。バターを入れ、カボチャと玉ねぎを水分がなくなるまでしっかり炒めることで、素材の甘みやうまみを最大限に引き出しています。
  • NEW 数量限定 冷凍便
    アロマレッドスープ  1袋
    [GRM668]
    アロマレッドスープ  1袋
    600円
    ローズの香り成分でもあるダマセノンが多く含まれ、フルーツのような芳香(アロマ)が特徴の人参「アロマレッド」を使用。昆布と鰹の出汁でのばし、うまみたっぷりシンプルでおいしいすり流しに仕上げました。
  • 数量限定 通販限定
    アリサ 50g  
    [NKR009]
    アリサ 50g  
    620円
    北アフリカで生まれた香り高い唐辛子ペースト。マイルドな辛み、華やかな香気が特徴の朝天唐辛子を自家製の野菜ブイヨンでじっくり煮込んでピュレにし、特製スパイスとトマトペーストで仕上げました。
  • 数量限定 通販限定
    梅紫蘇ペースト 50g  
    [NKR010]
    梅紫蘇ペースト 50g  
    620円
    梅干しと大葉、カシューナッツをペーストにし、薄口醤油やオリーブオイルなどと混ぜ合わせた和風ジェノベーゼ。梅のやさしい甘酸っぱさと大葉の爽やかな香り、ナッツの豊かなコクが素材の持ち味を引き立てます。
  • 数量限定 通販限定
    レストランの山わさび 50g  
    [NKR011]
    レストランの山わさび 50g  
    620円
    北海道特産の山わさびペースト。すりおろした山わさびにゴマを生のまま搾った太白(たいはく)胡麻油と醤油、白ワインビネガー、刻み昆布を混ぜ合わせました。
  • 通販限定
    北海道産ヘラガニのビスケット  
    [GRM639]
    北海道産ヘラガニのビスケット  
    700円
    北海道素材で作るヴィラ ルピシアのオリジナルスープが、矢吹パティシエのアレンジでさっくり軽い食感のビスケットに。濃厚なスープを煮詰めて風味をさらに凝縮させ、生地に混ぜ合わせています。
  • 数量限定 冷凍便
    ヴィラ ルピシアのヘラガニビスク  1袋
    [GRM603]
    ヴィラ ルピシアのヘラガニビスク  1袋
    700円
    余市港で水揚げされた天然のヘラガニをたっぷり使いました。カニの濃厚なうまみとトマトの酸味がとけあった贅沢な味わいです。【要冷凍】
  • 数量限定 通販限定 冷凍便
    七草スープ  1袋
    [GRM629]
    七草スープ  1袋
    700円
    「七草粥」をヒントに、植松シェフが素材を変えてオリジナルの季節限定スープを作りました。選んだのは、カブ、セリ、クレソン、青大根、春菊、ほうれん草、三つ葉の七種。野菜のうまみがたっぷり溶け込んだ逸品。
  • 数量限定 通販限定 冷凍便
    天然カラフトマス  
    [GRM610]
    天然カラフトマス  
    900円
    北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。ワインやビールなどお酒のおともにぴったりです。しっとりとした独特の食感。うまみが凝縮した肉厚な逸品。
  • NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
    原木しいたけ  
    [GRM666]
    原木しいたけ  
    1,000円
    北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。貴重な原木栽培の中から、肉厚で立派な椎茸を厳選。噛み締めるたびにうまみが広がる主役級の味わい。
  • 数量限定 通販限定
    アリサ 120g  
    [NKR038]
    アリサ 120g  
    1,080円
    北アフリカで生まれた香り高い唐辛子ペースト。マイルドな辛み、華やかな香気が特徴の朝天唐辛子を自家製の野菜ブイヨンでじっくり煮込んでピュレにし、特製スパイスとトマトペーストで仕上げました。
  • 数量限定 通販限定
    梅紫蘇ペースト 120g  
    [NKR039]
    梅紫蘇ペースト 120g  
    1,080円
    梅干しと大葉、カシューナッツをペーストにし、薄口醤油やオリーブオイルなどと混ぜ合わせた和風ジェノベーゼ。梅のやさしい甘酸っぱさと大葉の爽やかな香り、ナッツの豊かなコクが素材の持ち味を引き立てます。
  • 数量限定 通販限定
    レストランの山わさび 120g  
    [NKR040]
    レストランの山わさび 120g  
    1,080円
    北海道特産の山わさびペースト。すりおろした山わさびにゴマを生のまま搾った太白(たいはく)胡麻油と醤油、白ワインビネガー、刻み昆布を混ぜ合わせました。
  • 通販限定 冷凍便
    道産豚バラ肉のベーコン  
    [GRM634]
    道産豚バラ肉のベーコン  
    お品切れ
    植松シェフのこだわりが詰まった多彩なシャルキュトリー(肉加工品)。北海道産豚バラ肉使用。おいしさがギュッとつまったシェフ自慢の逸品です。
  • 数量限定 通販限定 冷凍便
    西原ファームもち豚肩ロース  
    [GRM611]
    西原ファームもち豚肩ロース  
    1,200円
    北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。ワインやビールなどお酒のおともにぴったりです。甘みが強く、柔らかな肉質を生かしたジャーキー風の燻製。
  • NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
    カスベ  
    [GRM663]
    カスベ  
    1,200円
    北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。北海道ではおなじみ、旬のカスベ(エイ)をみりん漬けにしてスモーク。淡白な白身が飴色に艶めく逸品。
  • 数量限定 通販限定 冷凍便
    道産牛肩ロース  
    [GRM609]
    道産牛肩ロース  
    1,400円
    北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。ワインやビールなどお酒のおともにぴったりです。スモークの熱でミディアムに。肉汁を逃がさずしっとりと仕上げました。

ルピシアだより北海道 2018年2月号 Vol.16 「ひと味違うレストラン。」

更新

北海道ニセコに拠点を置く食のリゾート施設「ヴィラ ルピシア」を中心に、地元ならではのグルメの世界を追求するルピシア。

北の大地に暮らす人々と、ルピシアの様々な取り組みを共有する情報誌として「ルピシアだより 北海道」を発刊しております。

お茶はもちろんのこと、様々なおいしい食品や文化に関する情報をお伝えできればと、考えております。