北の大地の贈りもの「燻製セット」

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北海道産の厳選素材で作ったシェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」シリーズから肉、魚、野菜をバランスよくセレクトして詰め合わせました。フランス語で「フュメ」とは燻製、「ア ポワン」とはちょうど良いという意味。素材の特徴を見極め、それぞれに最も合う燻製や加熱方法によって最高においしく仕上げました。北の大地の味をたっぷり楽しめます。

【セット内容】
滝川産鴨ロース:香ばしくスモーキーな香りが鴨の脂との最高のマリアージュ。
道産牛肩ロース:スモークの熱でミディアムに。肉汁を逃がさずしっとりと仕上げました。
天然カラフトマス:しっとりとした独特の食感。うまみが凝縮した肉厚な逸品。
市港で水揚げされた、脂がのって美しい黄金色に輝くハタハタを香り高い燻製に。奥深いコクのある味わいです。
ごぼうコンフィ:低温のオリーブオイルで、うまみを逃がさないようじっくり煮込んだ後、燻製にしました。
ホクホク甘いジャガイモ「北あかり」にガーリックとタイムの香りを合わせてじっくりローストしました。
たまねぎ(札幌黄):甘みと辛みのバランスが良い北海道産の札幌黄を使用。甘くスモーキーな風味です。

商品番号: ONL2657
品名: 北の大地の贈りもの「燻製セット」
価格:
【お品切れ】
商品に関するお問い合わせ 0120-11-0383
ご案内・ご注意
※賞味期限:冷凍で180日
※アレルギー特定原材料 小麦を使用(牛肩ロース)
冷凍便でのお届けとなるため、お届け先1件ごとに別途送料¥648を頂戴いたします。
※冷凍便マークの付いた商品との同梱が可能です。冷蔵・常温商品との同梱はできません。

※解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。
※解凍方法などの詳細は、商品同梱のチラシに記載しています。
商品仕様
■セット内容/滝川産鴨ロース、道産牛肩ロース、天然カラフトマス、黄金ハタハタ、 ごぼうコンフィ、北あかりロースト、たまねぎ(札幌黄)
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