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朝捕れ×強火で一気に「短時間」が澄んだ旨みの秘訣

コクのある魚の旨みを楽しむ「スープ ド ポワソン」。新鮮な小魚を炒めて煮込み、旨みが溶け出したところにフランスのアニスのリキュールや、フェンネルの香りを効かせて仕上げます。南フランスの漁師たちが、小魚を煮て食べていたことから生まれたこの料理。シンプルなだけに、素材の良さと手際がおいしさを左右するポイントになります。小魚は北海道寿都町の漁師から直接仕入れることで、新鮮すぎるほどの鮮度を実現。朝、漁港で魚を受け取り、その日のうちに仕込みます。ていねいに内臓をはずし、強火で一気に炒めて作るのも、澄んだ旨みをたっぷりと溶かし出すためのコツ。ほぐれた魚の身で自然なとろみをつけ、なめらかな舌ざわりに仕上げました。にんにくと卵黄、オリーブオイルを混ぜてマヨネーズ状にした「アイオリソース」を添えたり、チーズをのせたバゲットをスープにひたしながらいただく、南フランス風の食べ方もぜひお試しください。

※調理方法:袋のまま熱湯に入れ、弱火で約5分間湯煎してお召し上がりください。
※内容にバゲットは含みません。

商品番号: NK0529
品名: スープ ド ポワソン
価格:
商品に関するお問い合わせ 0120-11-0383
ご案内・ご注意
※季節限定
※賞味期限:冷凍で180日
冷凍便でのお届けとなるため、お届け先1件ごとに別途送料¥648を頂戴いたします。
※冷凍便マークの付いた商品との同梱が可能です。冷蔵・常温商品との同梱はできません。

※解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。
※解凍方法などの詳細は、商品同梱のチラシに記載しています。
※内容にバゲットは含みません。
原材料の一覧
魚介類(メバル、カナガシラ、ホッケ、その他)(北海道産)、玉ねぎ(国産)、人参(国産)、トマトペースト、セロリ、オリーブオイル、食塩、フェンネル、にんにく、タイム、黒胡椒、コリアンダー、朝天唐辛子、ローリエ、リキュール、黄色4号、香料 ※商品の改定などにより、商品パッケージの記載内容が上記内容と一部異なる場合がございます。
商品仕様
■内容量/200g袋入
  • スープ ド ポワソン
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