ルピシア グルマン通信12月号 Vol.116

グルマン通信 最新号 表紙

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<お知らせ>
2022年1月号より、皆さまにご愛読いただいている『ルピシアだより』と『グルマン通信』が、一冊に。新雑誌『おたより。』として生まれ変わります。
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特集 シェフのイチ押し 北海道・トムラウシのジャージー牛

  「今回は、一年を締めくくるのにふさわしいごちそう素材の生産者を訪ねます。しかし、想像以上に山深いところですねぇ」と、ハンドルを握る植松シェフが向かう先はニセコから車で約4時間半、北海道のど真ん中・上川郡新得(しんとく)町。帯広平野の北、十勝川の上流にある十勝ダムのさらに上流、屈足(くったり)トムラウシに目指す「関谷(せきたに)牧場」はあります。 [... 続きを読む]

冷凍便・冷蔵便マークの商品

レストランのジャージー牛ステーキ
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
ジャージー牛の旨みあふれる 焼き加減最高のステーキ革命
レストランでも提供している北海道産ジャージー牛のステーキ。やわらかな赤身肉にバターの風味を加えたオイルを回しかけながら、丁寧に焼いておいしさを閉じ込めました。噛むほどに旨みが広がります。
入荷待ち
レストランの黒毛和牛ビーフシチュー
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
かたまり肉のごちそう感!コクのあるソースにうっとり
北海道産和牛の旨みを楽しめる、レストランならではのビーフシチュー。香味野菜、トマトペースト、赤ワイン、フォンドヴォーで和牛をじっくりやわらかく煮込みました。煮詰めたソースが絶品。
レストラン「ヴィラ ルピシア」の贅沢ごちそうセット
NEW 数量限定 送料無料 通販限定 冷凍便
年末年始に 特別なごちそうのセット
ステーキやビーフシチュー、ローストビーフなど6種類のレストラン料理をお楽しみいただける、ごちそうセットです。いずれも北海道の食材をたっぷり使い、食卓を華やかに彩ります。
10,000円 | 完売御礼

\ ステーキ、ローストビーフのおいしさがさらにアップ!! /

レストランの山わさび
通販限定
肉も魚もおいしくする辛みが爽やか
北海道特産の山わさびペースト。すりおろした山わさびにゴマを生のまま搾った太白(たいはく)胡麻油と醤油、白ワインビネガー、刻み昆布を混ぜ合わせました。
アリサ
通販限定
北アフリカで生まれた香り高い唐辛子ペースト。マイルドな辛み、華やかな香気が特徴の朝天唐辛子を自家製の野菜ブイヨンでじっくり煮込んでピュレにし、特製スパイスとトマトペーストで仕上げました。

―  お好きな組み合わせでご注文いただけます  ―

羊蹄山麓ビール選べる 6本セット
通販限定 冷蔵便
5種類の羊蹄山麓ビールから、お好きな組み合わせでご自由に6本選んでご注文いただけます。それぞれの味わい、香り、余韻、個性をお楽しみください。
3,500円
羊蹄山麓ビール選べる 12本セット
送料無料 通販限定 冷蔵便
5種類の羊蹄山麓ビールから、お好きな組み合わせでご自由に12本選んでご注文いただけます。それぞれの味わい、香り、余韻、個性をお楽しみください。
6,800円
羊蹄山麓ビール 5種6本セット(白い恋人入り)
NEW 数量限定 通販限定 冷蔵便
ルピシア グルマンによる、「グルメのための」クラフトビールです。北海道土産としておなじみの「白い恋人」とコラボレートした羊蹄山麓ビールも入った6本セットでお届けします。
3,600円
羊蹄山麓ビール 白い恋人 6本セット
NEW 数量限定 通販限定 冷蔵便
北海道土産でおなじみ「白い恋人」のホワイトチョコレートを使用した特別なエールです。ミルキーな甘みに、果実を思わせるホップの香りが調和します。6本セット。アルコール分5.0%〈発泡酒〉
4,160円

 「手は優秀ですから」と植松シェフは言います。ルピシア グルマンのスープは、レストランの厨房で仕上げるのと同様に、工場内でも手作りが基本。スープの具材を大鍋で炒め、煮る際、ヘラを通じて手に伝わる感触が、おいしいタイミングを見逃さないからです。食材の状態はいつも同じではありません。だから画一的な方法ではなく、手作りにこだわりたい。そんなごちそうスープの新作と季節限定品をご紹介します。

冬のスープセット
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
季節のスープを味わうセット
寒い冬におすすめの身も心も温まるスープのセットです。贈りものにもおすすめです。コロポックルの食パンとの相性も抜群です。
ごちそうスープセット
数量限定 通販限定 冷凍便
5種の季節のスープを味わうセットです。ご自宅用におすすめ。
5種のキノコクリームスープ
数量限定 通販限定 冷凍便
バターでじっくりとソテーし旨みが凝縮されたキノコに、チキンスープ、そして生クリームを少しだけ加えたスープ。幾重にも旨みが重なります。ショートパスタを加えるのもおすすめ。
北海道産アロマレッドのスープ
数量限定 通販限定 冷凍便
真狩村(まっかりむら)の「三野(みの)農園」で栽培された、甘さとフルーツのような香りが特徴のニンジン「アロマレッド」を、昆布とカツオの出汁と合わせたスープ。鮮やかな色合いが、元気の出る一杯です。

\ ヴィラ ルピシアのリジナル定番スープ /

ヴィラ ルピシアのパンプキンスープ
通販限定 冷凍便
北海道の甘みたっぷり パンプキンスープ
北海道産のカボチャを使用。大地の恵みがつまった、自然の甘みたっぷりのスープです。バターを入れ、カボチャと玉ねぎを水分がなくなるまでしっかり炒めることで、素材の甘みやうまみを最大限に引き出しています。
菊芋スープ
数量限定 通販限定 冷凍便
バターでじっくり炒め、甘さと香ばしさを引き出した菊芋を、特製チキンスープと生クリームでなめらかなポタージュに仕上げました。体にやさしく、味わい深いスープです。
ヴィラ ルピシアのポテトスープ
通販限定 冷凍便
ほくほくのジャガイモをさらりとしたスープに。お芋のうまみと玉ねぎの甘み、それに牛乳がコクを加えます。丁寧に作られたからこそ感じる素材のハーモニーです。
ヴィラ ルピシアのコーンスープ
通販限定 冷凍便
ニセコエリアで採れたトウモロコシから丹念にだしをとり、最高のスープに仕上げました。トウモロコシ本来の甘みを存分に楽しめます。
ヴィラ ルピシアのヘラガニビスク
通販限定 冷凍便
余市港で水揚げされた天然のヘラガニをたっぷり使いました。カニの濃厚なうまみとトマトの酸味がとけあった贅沢な味わいです。【要冷凍】

コロポックルの食パン(ベジタブル&フルーツ)
数量限定 通販限定 冷凍便
アイヌ語で「小さな妖精」を意味する「コロポックル」をイメージした、ミニ食パン。北海道産小麦ゆめちからを生地のベースに、野菜や果実の風味を生かした6種セット。
1,500円

季節のGohanto4種セット「実り」
数量限定 通販限定 冷凍便
シェフが作った、レンジで温めるだけのおかず4種。ご飯さえあれば、手軽においしい食事をお召し上がりいただけます。人気シリーズGohantoの第7弾、季節限定品。
2,800円
Gohanto4種セット
通販限定 冷凍便
おすすめの4 種のおかずを1箱においしい新定番(ニュースタンダード)です
シェフが作った、レンジで温めるだけのおかず4種。ご飯さえあれば、手軽においしい食事をお召し上がりいただけます。人気のGohantoの定番品。
2,800円

\ Gohantoとご一緒にどうぞ /

熟成玄米
数量限定 通販限定 冷凍便
玄米ご飯がやわらかくモチモチに 小豆の風味で食べやすく
北海道産の低農薬玄米にニセコ産の小豆を加えてふっくらと炊き、3日間寝かせました。食感のアクセントにプチプチとした黒米を加えています。

 限られたスペースにおいしさがいっぱい詰まったお弁当は、ふたを開ける瞬間のワクワク感がたまりません。しかも、それが世界各地の名物料理だったら……!そこで今回は、電子レンジで温めるだけで、世界を旅するように味わえるお弁当を5種セットでお届けします。 旅行がままならない今の時代、世界各地の食べ歩きを楽しんでみませんか。

BENTO革命 5種セット
数量限定 通販限定 冷凍便
世界を旅する気分で楽しむお弁当5種セットでお届けします
日本、台湾、シンガポール、南インド、そしてスペインと、世界各地の料理を竹の皮でできたお弁当箱に詰めました。お得なおまとめ買いで、世界各地の食べ歩きをお楽しみください。
5,800円

\ 単品・3個セット・6個セットもお買い求めいただけます /

BENTO革命 南インド
数量限定 通販限定 冷凍便
カレーと野菜料理とご飯 掛け合わせて広がる味と香りのハーモニー
ご飯とカレー、野菜料理で構成される南インドの定食をお弁当にしました。スパイスの豊かな香りにうっとり。本場のように、ご飯とおかずを混ぜ合わせながら味の重なりをお楽しみください。
BENTO革命 日本
数量限定 通販限定 冷凍便
北海道食材をぎゅっと詰め合わせた 贅沢すぎる大人の海苔弁
大きな秋鮭が目を引くこのお弁当は、大人が楽しめるのり弁に仕立てました。北海道産食材で作ったおかずがたっぷり。隣のおかずの味が少し重なり、それがまたおいしさを広げます。
BENTO革命 スペイン
数量限定 通販限定 冷凍便
海の幸の旨みたっぷり サフラン香る具だくさんパエリア弁当
海の幸の旨みをたっぷりと含ませながら、サフランと一緒にお米をじわじわ蒸し焼きにした、香りと旨みが格別なレストランクオリティーのパエリア。おいしいニセコ野菜が脇を固めます。
BENTO革命 台湾
数量限定 通販限定 冷凍便
人気台湾料理が夢の共演 野菜のおかずも多彩 満足&満腹なお弁当に
「魯肉飯(ルーローハン)」と「鶏肉飯(ジーローハン)」を贅沢にもあいがけにし、さらに台湾で人気のおかず「排骨(パーコー)」もトッピング。お肉と野菜が盛りだくさんなお弁当です。
BENTO革命 シンガポール
数量限定 通販限定 冷凍便
海南鶏飯(かいなんけいはん)と焼きそばを欲張った 大人のためのエスニック弁当
シンガポール名物のチキンライス「海南鶏飯(かいなんけいはん)」と、海鮮焼きそば「ホッケンミー」を盛り込んだ欲張りなお弁当。さっぱり味としっかり味を交互に、あるいは混ぜ合わせても楽しめます。

コンフィチュール ド ニセコ とうもろこし&ミルク
まさにコーンポタージュ 間違いのない組み合わせ
ニセコ&北海道産の味わいと香り豊かな野菜を生かし、コンフィチュールにしました。まさにコーンポタージュ!間違いのない組み合わせです。とうもろこしが持つ甘みと香りに、ミルクのコクを重ね合わせました。
950円
コンフィチュール ド ニセコ トマト&ミルク
トマトとミルクが好相性 アクセントのハーブが爽やか
ニセコ&北海道産の味わいと香り豊かな野菜を生かし、コンフィチュールにしました。トマトとミルクが好相性!アクセントのハーブが爽やかです。トマトとミルクのスープのような、香り豊かな味わいを楽しめます。
950円
コンフィチュール ド ニセコ にんじん&いちご
一体感のあるおいしさ ヨーグルトにもどうぞ
ニセコ&北海道産の味わいと香り豊かな野菜を生かし、コンフィチュールにしました。フルーツのような香りが特徴のにんじんに甘いいちごをペアリング。華やかな色も楽しめる組み合わせ。
950円
コンフィチュール ド ニセコ 焼かぼちゃ&さつまいも
香ばしさとホクホク感 秋の恵みをジャムに
ニセコ&北海道産の味わいと香り豊かな野菜を生かし、コンフィチュールにしました。香ばしさとホクホク感!そのままでデザートになります。焼いたかぼちゃの香ばしさに、さつまいもを合わせました。
950円
コンフィチュール ド ニセコ 焼なす&ピスタチオ
意外性が楽しい! 絶妙な組み合わせ
ニセコ&北海道産の味わいと香り豊かな野菜を生かし、コンフィチュールにしました。米なすを直火で焼いたあの香ばしさと旨みを、ギュッと詰め込みました。ピスタチオとの組み合わせが絶妙!
950円

グラス&ソルベ プレミアム8個セット
NEW 数量限定 冷凍便
冬限定の商品3種と定番商品2種をセットにした「グラス&ソルベ プレミアム8個セット」は、北海道・ニセコの工房より全国に直送いたします。
3,850円
グラス&ソルベ 秋限定8個セット
数量限定 通販限定 冷凍便
ブランド名のGRACES & SORBETS(グラス アンド ソルベ)とはフランス語でアイスクリームとシャーベットという意味。秋限定商品1種と定番商品6種をセットにした「グラス&ソルベ 秋限定8個セット」。
3,450円

濃厚スフレチーズケーキ&LA BELLE EPOQUE
数量限定 通販限定 冷凍便
ブルーチーズがほんのり香る しっとり溶けゆくチーズケーキ
穏やかな味わいのブルーチーズにクリームチーズを合わせた、しっとり濃厚なスフレチーズケーキ。上品な味わいの紅茶が、2種類のチーズの香りと味わいを優しく包んでからふわっと広げるので、長く余韻を楽しめます。
2,600円
リンゴのモワルーショコラ & EARL GREY
数量限定 通販限定 冷凍便
2種類のチョコレートをブレンドした滑らかな口溶けの生地に、ダージリン秋摘み紅茶のシロップで煮たリンゴが食感と味わいのアクセント。華やかな紅茶の香りが重なり、リンゴとカカオの風味を引き立てます。
2,500円

\ 冬におすすめ!ケーキ×お茶のセット /

ショコラ アメール&宇治 やぶきた
数量限定 通販限定 冷凍便
厳選されたカカオを使った大人のためのチョコレートケーキ。上質な宇治茶ならではの奥行きのある香りが、カカオの風味をより引き立てます。
3,000円
山椒とカカオのムース〜柚子風味〜&イングリッシュブレンド
数量限定 通販限定 冷凍便
上品なバニラクリームに、ぴりっと刺激的な山椒でアクセントをきかせた大人のムース。軽やかな飲み心地の紅茶が、ムースの繊細な味わいにやさしく寄り添い、後から追いかけてくる山椒の余韻と響き合います。
2,500円
ドイツ風リンゴのタルト&スリランカ 〜光り輝く島〜
数量限定 通販限定 冷凍便
ケーキの持つリンゴの酸味やキャラメルの甘み、ぎっしりと詰まったアーモンドの香ばしさを、セイロン紅茶ならではの香りとコクが受け止めます。
2,600円

マカロン ド ニセコ
通販限定 冷凍便
ニセコの風土を味わう 米粉のピュアマカロン
ニセコの雪山をイメージした真っ白なマカロン。アーモンド粉を少し混ぜた米粉の生地は外がサックリ、中はねっちりの食感。6種類のクリームには、ニセコや北海道産の野菜と果物を使用。
2,000円
マカロン ド ニセコとおすすめのお茶2種セット
数量限定 通販限定 冷凍便
紅茶とも緑茶とも相性の良い、ニセコの雪山をイメージした真っ白なマカロン「マカロン ド ニセコ」と、おすすめの紅茶と緑茶をセットにしました。
3,500円

紅茶のシュトーレン
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
薫り高きアールグレイを楽しむプレミアム シュトーレン
クリスマスを待ちながら、少しずつスライスしていただくシュトーレン。「マジパン(アーモンドペースト)」の中に「ブレックファスト・アールグレイ」の茶葉を加えました。温かな紅茶との相性の良さは抜群。
2,000円
紅茶のシュトーレンとクリスマスティーセット
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
薫り高きアールグレイを楽しむプレミアム シュトーレン
ドライフルーツやスパイスが香る伝統的なドイツ菓子シュトーレンに、フルーティーな紅茶「カシュカシュ」の風味が絶妙に調和。クリスマス限定の特別な贈りものです。
3,150円

季節のおすすめ

人気の定番商品

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2022年1月号より、皆さまにご愛読いただいている『ルピシアだより』と『グルマン通信』が、一冊に。新雑誌『おたより。』として生まれ変わります。
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