独特の香ばしさが魅力の「釜炒り茶」とは。

日本茶の製法の主流である「蒸し」と異なり、摘みたての茶葉を高温の鉄釜で炒る製法が「釜炒り」です。釜で引き出された茶葉本来の香りに、独特の「釜香」が加わる清々しい香ばしさが魅力。日本茶生産量のうち1％未満と非常に希少で、お茶ごとに生産者の個性が光るのも特徴です。