狭山新茶 2023 - 50g 袋入 サヤマシンチャ 2023

伝統的な強い焙煎「狭山火入れ」が特徴。

伝統の「狭山火入れ」と呼ばれる強い火入れで香り高く仕上げた、カラッとしたキレのある後味の新茶です。
深蒸しより更に蒸しの時間を長くし(特蒸し)、しっかりとした味わいに仕上げたこだわりのお茶です。
あえてお茶の茎の部分も加えることで、香り立ちを良くし、後味をすっきりとさせています。

国内の大規模な産地としては北限の狭山。比較的寒冷な土地は、肉厚でコクのある味わいのお茶を生み出します。
「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」と謡われるほど、「狭山火入れ」で仕上げられた独特の香ばしい味わいは高い人気を誇ります。
狭山茶は、比較的冷涼な台地や丘陵地域で栽培されるため、冬を越した茶葉は養分をじっくりと蓄え、葉肉が厚くコクが出やすいのが特徴です。
葉肉が厚くなるため、自然と狭山茶は蒸しが強くなりますが、長年の経験で培われた焙煎技術により、甘みを残しながら雑味を取り除きます。

【仕上げ】深蒸し（特蒸し）