季節限定のグラス＆ソルベを6個セットにしました。

グリーンアスパラガスの美しい色合いが清々しく、ふくよかな旨みを生かしたスープです。朝採れアスパラガスの風味を存分にお楽しみいただけます。

焼きナスの香ばしい風味と甘みが広がる、冷たいスープに仕立てました。玉ネギのコク、チキンスープの旨み、牛乳のまろやかさが、焼きナスの味わいを支えます。キュウリや茗荷などをトッピングするのもおすすめです。

バジルやパクチー、ココナッツミルクなどを使い、ペーストから丁寧に作った香り高いグリーンカレー。具材には鶏もも肉、ナスやズッキーニ、パプリカなど完熟野菜の素揚げを加えました。辛さ控えめです。

ジャガイモは秋の完熟野菜ですが、ひと冬寝かせて甘くなった品種「キタカムイ」を使い、口当たりなめらかなスープにしました。この冷製スープのシリーズは冷蔵庫や流水で解凍できるので、夏にうれしい一品です。

「ちゃんちゃん焼き」は魚と野菜を味噌ダレで焼く北海道の郷土料理。こちらはブリの切り身を使い、ショウガを効かせた自家製の熟成味噌のタレ、白菜などの野菜、さらにチーズとバターでコクを加え、調理しました。

季節限定のスコーンと定番の人気のスコーンをお得なセットにしました。

ヴィラ ルピシアレストランのシェフが手がけた、チーズとベーコンのキッシュ、パテ・ド・カンパーニュ、カボチャのコロッケ、の3種を少しずつ楽しめる「プティ・オードブルセット」。