春摘み

春摘み

4〜5月頃に収穫した新芽で作る春摘み茶は、日本の新茶に相当します。芽吹いた新芽の中には寒い冬の間、茶樹の成長を止めて体内にたっぷりと蓄えていた栄養分や香気成分がぎゅっと凝縮されているので、春摘み茶はひときわ爽やかな香り立ちになります。

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